米粉是寶寶最常見(jiàn)的輔食,由于其口感清淡、方便吞咽、好消化,很適合作為寶寶的第一口輔食。米粉生產(chǎn)商會(huì)根據(jù)不同月齡段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)不同種類和口味的米粉。
米粉與米乳概念的區(qū)別
米粉,其狀態(tài)主要為粉狀,是大米經(jīng)過(guò)碾磨后成粉所致,顆粒大小及形狀與加工工藝有關(guān),是較早用于嬰幼兒輔食的食品,調(diào)制后多為糊狀。
米乳,在歐美及日本等國(guó)家,常用作除牛奶、豆奶之外的第三類乳飲料。專供嬰幼兒的米乳也是近幾年才面市,其粉質(zhì)狀態(tài)比米粉更加細(xì)膩,沖調(diào)后可為乳汁狀。
加工工藝的區(qū)別
米乳,多采用濕法干燥工藝,和米粉的生產(chǎn)工藝基本相同,最大的區(qū)別是增加了酶解的過(guò)程,利用淀粉酶和蛋白酶分別將大分子的淀粉和蛋白質(zhì)水解為小分子結(jié)構(gòu),利于寶寶消化吸收,這也是米乳沖調(diào)后能成為乳汁狀的原因。
優(yōu)缺點(diǎn)之分
米乳相對(duì)米粉更好消化,米乳比米粉更適合小寶寶。沖調(diào)后更加細(xì)膩,水乳狀態(tài)的米乳更能幫助寶寶吞咽,如果寶寶在4-6個(gè)月內(nèi)添加輔食,可以首選酶解工藝的米乳。
米粉沖調(diào)為糊狀,細(xì)膩度的確次于米乳,但是在鍛煉寶寶的咀嚼能力上卻優(yōu)于米乳,大些的寶寶可以優(yōu)先選擇米粉,大些的寶寶淀粉酶的分泌能力增強(qiáng),已經(jīng)能夠很好地消化米粉,不必?fù)?dān)心消化不良。當(dāng)然,從營(yíng)養(yǎng)角度上看,大些的寶寶吃米乳也同樣沒(méi)有問(wèn)題。
由于4~7月的寶寶腸胃等消化系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育成熟,在剛剛開(kāi)始添加輔食的階段,如果這時(shí)候,生活中很多細(xì)節(jié)不注意都會(huì)帶給嬰幼兒消化不良情況,很容易出現(xiàn)腸胃疾病。
米乳更方便用奶瓶吸食,但不提倡。
不管是米乳還是米粉,作為輔食者都不建議長(zhǎng)期用奶瓶喂養(yǎng),最好用勺子、碗。這樣能更好得鍛煉寶寶的吞咽和咀嚼能力,并學(xué)習(xí)用其他餐具進(jìn)食。
小提醒:
剛才我們已經(jīng)說(shuō)到,米粉或米乳均以大米為主要原料,不易導(dǎo)致過(guò)敏,很適合作為寶寶首次添加的輔食。但為了豐富米粉配方,有的產(chǎn)品會(huì)添加奶粉,如果寶寶對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏,購(gòu)買前需要留意配料表。