1、氣候和土壤
加拿大冬季漫長，大部分國土在零度以下，很多農(nóng)作物病蟲無法在寒冷的氣候中生存。 加拿大非常注重土壤保護，農(nóng)業(yè)部研究局指定土壤目錄，政府撥款重點研究土壤及水分的管理和保護，嚴格控制土壤里的化肥，農(nóng)藥和重金屬的殘留。
2.育種
加拿大小麥是世界上zui優(yōu)良品種。小麥種子的純度、發(fā)芽率和其他品質(zhì)指標，都由聯(lián)邦政府規(guī)定，各省必須嚴格執(zhí)行。培育優(yōu)良種子保證其所產(chǎn)糧食的品質(zhì)。
3.大規(guī)模機械化生產(chǎn)
小麥的生產(chǎn)是由大規(guī)模機械化的農(nóng)場來完成，每個農(nóng)場的種植面積約有數(shù)百公頃，品種單一，質(zhì)量均勻。
4.儲運環(huán)境
加拿大處北半球高緯度，有8個月的冬季，在8月份收麥時，糧溫經(jīng)通風后可降至-20℃，出倉時過篩清除凍死的害蟲，無需熏蒸，避免污染。