黑麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，對于嬰幼兒生長發(fā)育不可缺少的組氨酸含量更是小麥含量的1.79倍，多食用黑麥可以促進嬰幼兒健康發(fā)育。
菠蘿酵素 綜合維生素
大豆蛋白 DHA
鈣鐵鋅 益生元：低聚果糖
胚芽純度33%高營養(yǎng)
預糊化好消化
HA水解好吸收
去麩質不過敏不上火
鈣的作用：鈣是人體的生命之源，絕大多數(shù)的鈣存在于人的骨骼和牙齒中，鈣的主要作用是促進人體骨骼和牙齒的發(fā)育。
鐵的作用：具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長，在血液中起運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。
鋅的作用：鋅是人體必需的微量元素之一，能促進人體的生長發(fā)育、維持人體正常食欲、增強人體、促進傷口和創(chuàng)傷的愈合、促進維生素A的吸收。
益生元作用：
1.降低腸 pH 值
該作用是由于新產(chǎn)代謝來自從蛋白質發(fā)酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合物發(fā)酵（生成酸）的改變。一些腸道疾病如節(jié)段性會腸炎和 IBS （急性腸道綜合癥）的特征都是有過高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低（并非治愈）這些疾病的發(fā)生。這是有益于病人的。
2.恢復腸細菌平衡
益生元可以幫助腸在經(jīng)過抗生素，腹瀉，壓力或其它藥物（非抗生素類）的干擾后恢復腸內細菌平衡。通過對某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復。可能發(fā)生在很多種不同菌群上。這種刺激可以是直接的（被選擇的細菌在益生元上生長）或是間接的（一些細菌釋放對其它細菌生長有益的物質）
酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養(yǎng)素和天然植物中的植物類功能性化學成分(phytochemicals)，以及發(fā)酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。
通過發(fā)酵，原料組織受到微生物酶的作用而崩解，原料細胞中的功能性成分得以充分釋放出來并發(fā)生小分子化而變得容易為人體吸收，有些酵素原料中有一些本身就是草本藥材，經(jīng)過發(fā)酵轉化可進一步增加其gongx作用，降低其副作用或產(chǎn)生具有抗癌、降血脂、抗氧化、提高機體免疫功能的物質，一些功能性物質例如有抗氧化作用的黃酮(黃酮類、異黃酮、皂苷等)通常以糖苷形態(tài)存在，因分子量大而人體難以吸收，只有經(jīng)過腸道微生物作用后，糖基被水解而除去，苷元(配基)才易被人體吸收而發(fā)揮作用 。一些中藥之所以需要炮制(用蒸、煮、熬、煎、煉、浸等方法)來增強藥效、降低毒副作用其原因在此，而發(fā)酵也是一種炮制方法。