鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂，
每100克鵝肝中含高大4.5—7克的卵磷脂。核糖核酸每100克含量高達(dá)9—13.5克，
更有利于機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。還富含油脂甘味的“谷氨酸”。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，
增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，
能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助作用。