很早很早以前……
在遙遠而美麗的英格蘭，有一個偏僻幽靜的小山村，那里空氣清新，草豐水秀。那里的人們聰明健康，小伙英俊瀟灑，姑娘麗質(zhì)動人，老人健康長壽。正因為如此，使許多專家學(xué)者前來探尋究竟。
原來，村里有位老牧人名叫HERDS，？他家祖祖輩輩以養(yǎng)牛為生。由于當(dāng)?shù)丨h(huán)境優(yōu)美，水草豐盛，而且遠離城鎮(zhèn)，沒有環(huán)境污染，HERDS老人家的牛產(chǎn)的奶，鮮美香郁，口感細膩，用現(xiàn)在的話解釋就是營養(yǎng)豐富的綠色食品，當(dāng)?shù)厝苏呛攘薍ERDS老人家的牛奶，才健康長壽。
由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鮮奶越來越多，當(dāng)?shù)厝丝谟邢?，食用不完。有一大部分就被白白地倒掉了，而生活在城?zhèn)里的人們又嘗不到鮮奶，因為鮮奶不便于貯存和運輸HERDS老人經(jīng)過長時間地反復(fù)試驗，利用煎熬的辦法將牛奶做成煉乳，再將煉乳用壇子封起來，這種辦法可以使牛奶保存一個星期，以便送到山外城鎮(zhèn)去，供城里人享用。這樣，最早的乳制品從此誕生了。后來，人們?yōu)榱思o(jì)念這位乳制品的發(fā)明人——HERDS老人，便將這種乳制品稱為“和氏”（HERDS的譯音）乳。